【知らなきゃ損】ごま油とオリーブオイルの違いとは?体にいいのはどっちがいい?

ごま油とオリーブオイルどっちがいい? どっちがいい?

料理をする人なら一度は迷ったことがあるはず。香ばしい風味が魅力のごま油と、クセが少なく万能なオリーブオイル。見た目も香りも違うけど、どちらも“体によさそう”なイメージがありますよね。

でも実は、それぞれに「向いている料理」や「使いどころ」があるんです。この記事では、成分・風味・使いやすさ・価格などを徹底比較しながら、あなたにぴったりの油の選び方をわかりやすく解説します。

今日からもっと“油選び”が楽しくなりますよ!

  1. ごま油とオリーブオイルのどっちがいい?毎日の食事に合った選び方を解説!
    1. ごま油とオリーブオイルの主な成分の違い(脂肪酸・ビタミン・植物成分)
    2. 香りや風味はどう違う?焙煎ごま油・太白ごま油・エキストラバージンの特徴
    3. ●ごま油とオリーブオイルのカロリー・栄養バランスを比較!
    4. 「どっちがヘルシー?」に対する考え方|体にやさしい選び方のポイント!
    5. ごま油は良質な油?太白との違いや評価!
    6. 体に良い油ランキングではどう評価されている?オリーブオイル・米油・えごま油との比較
  2. ごま油とオリーブオイルのどっちがいい?料理との相性・徹底比較!
    1. ごま油とオリーブオイルの使い分け|和食・洋食・中華に向いているのは?
    2. ごま油を炒めると風味が変わる?加熱に強い油・弱い油の違いとは
    3. ごま油とオリーブオイルは混ぜてもOK?組み合わせの注意点
    4. オリーブオイルはサラダ油の代用になる?ペペロンチーノや炒め物で使える?
    5. ごま油の代用になる油は?ナムルやドレッシングでの工夫!
    6. 太白ごま油・米油・オリーブオイルの使い分けと代用術
  3. ごま油とオリーブオイルのどっちがいい?価格・選び方ガイド!
    1. ごま油とオリーブオイルの価格帯・容量・コスパを比較
    2. どれが安い?日常使いしやすい油を選ぶコツ!
    3. ダイエット中の油選び|香り・量・満足感で選ぶポイントとは
    4. 毎日続けられる油は?使いやすさと飽きの来なさで選ぶコツ
    5. 避けたほうがいい油って?選ぶときに気をつけたい成分表示とは?
    6. ごま油とオリーブオイルはどう選ぶ?目的別の使い分け早見表あり!
    7. まとめ|ごま油とオリーブオイルはどっちがいい?暮らしに合った選び方を!

ごま油とオリーブオイルのどっちがいい?毎日の食事に合った選び方を解説!

ごま油とオリーブオイルのどっちがいい?毎日の食事に合った選び方を解説!

ごま油とオリーブオイルの主な成分の違い(脂肪酸・ビタミン・植物成分)

Point: ごま油とオリーブオイルはどちらも植物由来の油ですが、含まれている脂肪酸の種類や特徴が異なります。成分の違いを知ることで、日常の食事にどう取り入れるか選びやすくなります。

理由:油の性質や風味は、脂肪酸の種類によって変わる!

  • ごま油は**リノール酸(オメガ6系脂肪酸)**が豊富で、香ばしさが特長。さらに、**ゴマリグナン(セサミンやセサモール)**などの植物由来成分も含まれており、酸化しにくい点が魅力です。
  • オリーブオイルは、オレイン酸(オメガ9系脂肪酸)が主成分。クセが少なくさっぱりしていて、料理の風味を邪魔しない万能型の油です。さらに、エキストラバージンオイルにはポリフェノールやビタミンEなども自然な形で含まれています。

味や使用感に加え、脂肪酸の違いを知ることで、毎日の食生活に合わせた使い分けがしやすくなります。

香りや風味はどう違う?焙煎ごま油・太白ごま油・エキストラバージンの特徴

Point: ごま油とオリーブオイルは、香りや色、加熱時の風味変化にも大きな違いがあります。

理由:製造方法や原料処理の工程によって、油の個性が際立つ!

  • 焙煎ごま油は、ごまを煎ってから搾るため、香ばしく深みのある香りが特長。料理にほんの少量加えるだけで、ぐっと風味が引き立ちます。
  • 太白ごま油は、煎らずに搾ったタイプで、香りや色がほとんどなく、どんな料理にも合わせやすいのが特徴。
  • オリーブオイルは、フルーティーで軽やかな香り。特にエキストラバージンタイプは香りが豊かで、ドレッシングやパンにつける用途にもぴったりです。

    「香ばしさを加えたいなら焙煎ごま油」「クセを抑えたいなら太白ごま油やオリーブオイル」と使い分けるのがベストです。

●ごま油とオリーブオイルのカロリー・栄養バランスを比較!

●ごま油とオリーブオイルのカロリー・栄養バランスを比較!

Point: カロリーはどちらもほぼ同じですが、油の“質”や“風味の個性”で使い分けるのがポイントです。

理由:どちらも1gあたり約9kcalで、少量でもエネルギーが高いため、取りすぎには注意が必要です。

「どちらが低カロリー?」という疑問もありますが、実際にはほぼ同じ。
・ごま油の香ばしさは、少量で満足感を得られるという利点があり、
・オイルを減らしたい人にはメリットになる場合も。一方でオリーブオイルは味がまろやかな分、
 つい使いすぎるという声もあります。

「控えめな使用で満足したい」「香りを活かしたい」など目的に合わせて選ぶとよいでしょう。

「どっちがヘルシー?」に対する考え方|体にやさしい選び方のポイント!

Point: ごま油もオリーブオイルも、毎日の食事で安心して使える「体にやさしい植物油」です。

理由:どちらも精製度が高く、自然由来の成分が含まれている点が評価されています。

  • オリーブオイルは、洋風料理にぴったりでクセが少なく、生でも加熱でも使いやすい。
  • ごま油は、和食・中華系の料理に相性抜群で、香ばしさが食欲を引き立ててくれます。

「どちらがいいか」というよりは、「料理との相性」や「続けやすさ」で選ぶのが賢い選び方です。

ごま油は良質な油?太白との違いや評価!

Point: ごま油は香り・成分ともに優秀な良質オイルで、用途によって使い分ける価値があります

理由:製法の違いで「香りの強さ」「色」「クセ」にバリエーションがある。

  • 香ばしいごま油は、料理の香りづけや炒め物に◎
  • 太白ごま油はクセがないので、お菓子作りや離乳食にも使われています。
  • SNSでも「ごま油は香りが最高」「太白ごま油は知られざる万能油」など高評価の口コミ多数。

ごま油の良さは「香り」と「酸化しにくさ」。料理に合わせて使いこなすと料理の幅が広がります。


体に良い油ランキングではどう評価されている?オリーブオイル・米油・えごま油との比較

Point: 最近の健康志向の高まりで、オリーブオイル・ごま油・米油などが注目されています。

理由: 含まれる脂肪酸や調理のしやすさが評価のポイントになっているためです。

  • 参考までに「体にやさしい油ランキング」でよく名前があがるのは
     1位:えごま油(オメガ3系)
     2位:オリーブオイル(オメガ9系)
     3位:ごま油・米油(オメガ6系)
  • えごま油やアマニ油は非加熱専用ですが、ごま油・オリーブオイルは加熱OK&風味豊かで料理に使いやすいのが強み。

「健康のために油を変えたい」という方には、使いやすくて続けやすい油=ごま油 or オリーブオイルという選択肢が現実的です。

ごま油とオリーブオイルのどっちがいい?料理との相性・徹底比較!

ごま油とオリーブオイルのどっちがいい?料理との相性・徹底比較!

ごま油とオリーブオイルの使い分け|和食・洋食・中華に向いているのは?

Point: 油の香りや風味は、料理の印象を左右する重要な要素。ごま油とオリーブオイルは、料理ジャンルごとに向き・不向きがあります。

理由: それぞれの油が持つ香りや風味、加熱時のクセが異なるため、料理との相性に差が出ます。

  • ごま油は和食や中華料理と相性が抜群。ナムル・チャーハン・野菜炒め・冷奴などに少量加えるだけで、香ばしさと深みがプラスされます。
  • オリーブオイルは洋風料理に最適で、パスタ・アヒージョ・パンのディップ・サラダドレッシングなどに広く使えます。特にエキストラバージンタイプはそのまま使うのが◎。

和・中華ならごま油、洋風や軽い味付けにはオリーブオイル、と使い分けることで料理の仕上がりがワンランクアップします。

ごま油を炒めると風味が変わる?加熱に強い油・弱い油の違いとは

Point: 油によって、加熱時に香りや味が変化するものがあります。調理法に合った油を選ぶことが重要です。

理由: 加熱によって香りが飛んだり、成分が変質したりするためです。

  • ごま油は加熱しても酸化しにくいとされますが、焙煎タイプは高温で香りが飛んでしまうことがあります。そのため、炒め物の仕上げに加えるのがベストです。
  • 太白ごま油やオリーブオイルは加熱に強く、揚げ物や炒め物にも使いやすい油です。ただし、オリーブオイルは高温で香りがやや飛びやすい傾向もあるので注意が必要です。

香りを活かしたいときは、仕上げに少量加えるのがコツ。調理法に応じて油のタイプも変えるのが◎

ごま油とオリーブオイルは混ぜてもOK?組み合わせの注意点

Point: 両方の風味を活かしたいときに「混ぜる」という選択肢はアリ。ただし、使い方には少し工夫が必要です。

理由: 香りや風味がぶつかり合うと、料理全体のバランスが崩れる可能性があるからです。

  • ごま油とオリーブオイルを1:1でブレンドすると、ごま油の香りがやや優勢になります。
  • サラダにかける場合は、オリーブオイルをベースにして、香りづけにごま油を少量足すとバランスが良くなります。

混ぜる際は、ごま油は「香りづけ役」として控えめに使うのがポイント。風味を引き立てつつ、クセのない仕上がりになります。


オリーブオイルはサラダ油の代用になる?ペペロンチーノや炒め物で使える?

Point: オリーブオイルは、一般的なサラダ油の代用として十分に使えます。風味のあるオイルとして人気があります。

理由:軽い味わいでクセが少なく、加熱にも強いため、多用途で使いやすい油だからです。

  • ペペロンチーノには、エキストラバージンオリーブオイルが最適。にんにくや唐辛子との相性も◎。
  • 普段の炒め物にも、オリーブオイルを使えばほんのり香る上品な仕上がりになります。

サラダ油の代用としても、健康面・風味の面でオリーブオイルは優秀。洋風料理では特に重宝されます。


ごま油の代用になる油は?ナムルやドレッシングでの工夫!

Point: ごま油を切らしてしまったときでも、近い風味を持つ油で代用可能です。

理由: 料理によっては、香りやコクを調整すれば満足感のある味に仕上げることができます。

  • ナムルに使う場合、太白ごま油+すりごま+少量のしょうゆで代用すると◎
  • オリーブオイルに醤油やにんにく、すりごまをプラスすれば、ごま油っぽい風味を演出できます。
  • 香ばしさが足りない場合は、少量のラー油を足すのも手。

完全に同じ味にはならないものの、調味料の工夫で近づけることは十分可能です。

太白ごま油・米油・オリーブオイルの使い分けと代用術

Point: シンプルな味わいを求めるなら、太白ごま油・米油・オリーブオイルはどれも使いやすく、代用しやすい油です。

理由: クセがなく、さまざまな料理に合わせやすいからです。

  • 太白ごま油:無香でまろやか。お菓子や離乳食後期にも使える万能タイプ。
  • 米油:ビタミンEや植物ステロールを含み、揚げ物でもサクッと軽い仕上がり。
  • オリーブオイル:そのままでも加熱でもOK。パンやパスタによく合う。

それぞれの特徴を理解しておけば、不足している油の代用としても使いやすく、料理の幅が広がります。

ごま油とオリーブオイルのどっちがいい?価格・選び方ガイド!

ごま油とオリーブオイルのどっちがいい?価格・選び方ガイド!

ごま油とオリーブオイルの価格帯・容量・コスパを比較

Point: 購入時に気になるのが「値段」と「コスパ」。両者には容量あたりの価格差があります。

理由: 原料の違いや製造方法の手間が価格に反映されるためです。

  • 一般的なスーパーでの価格帯は以下の通り:
     ・ごま油(焙煎タイプ)…300gで約400〜600円前後
     ・太白ごま油…300gで約700円〜
     ・エキストラバージンオリーブオイル…300〜500mlで約600〜1000円前後
  • ごま油は少量で風味が出るため使用量が少なく済む=長持ちしやすいという声も。

価格だけでなく、使用頻度や使い切れる量を考慮して選ぶとコスパ重視の選択ができます。

どれが安い?日常使いしやすい油を選ぶコツ!

Point: 価格重視の方には「米油」が選ばれる傾向もありますが、料理や使用目的によっておすすめは異なります。

理由: 使い道に合わせた選択をすれば、コスパも味も妥協しなくて済むからです。

  • 米油:1Lで500円前後とリーズナブル。クセがなく揚げ物向き。
  • オリーブオイル:小容量なら手頃だが、良質なものは価格が上がりがち。
  • 太白ごま油:やや高価だが、調理・お菓子・美容など用途が広い。

「炒め物中心なら米油」「万能さ重視なら太白」「風味を楽しむならオリーブオイル」といった使い分けが賢い選び方です。

ダイエット中の油選び|香り・量・満足感で選ぶポイントとは

Point: 油はダイエット中でも完全にカットする必要はなく、満足感のある油を少量使うのがポイントです。

理由:良質な脂質はエネルギー源としても必要不可欠で、風味で満足感を得ることで食べすぎを防ぐ効果が期待できます。

  • ごま油は香りが強く、ほんの少量でも料理にインパクトを与えるので、使いすぎ防止に役立ちます。
  • オリーブオイルはクセが少なく、サラダやスープに合う軽さが人気。ただし、かけすぎには注意。
  • 太白ごま油や米油は主張が少ないため、カロリー管理には量を明確に計る使い方が向いています。

    香りで満足感を高めたい人はごま油、軽さを求める人はオリーブオイル、と選ぶと食事の満足度がアップします。

毎日続けられる油は?使いやすさと飽きの来なさで選ぶコツ

Point: 油は「続けられること」が何より大切。使いやすさと風味のバランスが続けるカギです。

理由: 味や香りに飽きてしまうと、無意識に別の油に戻ってしまいがちです。

  • 「ごま油は好きだけど、毎日は香りがきつい」といった声も。
  • 「オリーブオイルはどんな料理にも使いやすく、気づけば毎日使ってる」という口コミも多数。
  • 一方、太白ごま油は無香なので、“油を使ってる感”が苦手な人にも向いているとの評価あり。

飽きずに使える油を選ぶなら、無香系・軽めの油をベースに、香り系油をアクセント使いするのが最適です。

避けたほうがいい油って?選ぶときに気をつけたい成分表示とは?

Point: 油選びで意識したいのは「安さ」よりも「中身」。成分表示を見て納得できるものを選びましょう。

理由: 一部の安価な油には、酸化しやすい成分やトランス脂肪酸が含まれるケースがあります。

  • 成分表示に「植物油脂」としか書かれていない場合、中身が何の油か分かりづらいことも。
  • ごま油やオリーブオイルには「100%」などの記載があるものを選ぶと安心。
  • また、光や空気で酸化しやすいため、遮光ボトル・密閉容器タイプがおすすめです。

安さだけで選ばず、成分や保存性をチェックすることで、長く安心して使える油を選ぶことができます。

ごま油とオリーブオイルはどう選ぶ?目的別の使い分け早見表あり!

Point: ごま油とオリーブオイルはどちらも優れた油。それぞれの特長を活かして目的別に使い分けるのがベストです。

理由: 「香りを活かす料理」か「クセを抑えたい料理」かで選ぶ油が変わるからです。

目的・料理タイプおすすめの油特徴
香りを楽しむ焙煎ごま油香ばしく、少量で風味が出る
癖のない仕上がりにしたい太白ごま油・米油無香で素材の味を活かせる
サラダ・パン・洋風料理オリーブオイル軽くて使いやすく、万能タイプ
揚げ物をカラッと仕上げたい米油軽い仕上がりとコスパの良さが魅力
お菓子・離乳食後期など太白ごま油香りがなく、どんな食材ともなじむ

自分の料理スタイルやライフスタイルに合った油を選ぶことで、毎日の食事がもっと楽しく、体にもやさしいものになります。

まとめ|ごま油とオリーブオイルはどっちがいい?暮らしに合った選び方を!

まとめ|ごま油とオリーブオイルはどっちがいい?暮らしに合った選び方を!

「ごま油とオリーブオイル、結局どっちがいいの?」という疑問に対して、明確な“正解”はありません。

なぜなら、どちらの油にも魅力があり、それぞれ得意な料理や使い方が異なるからです。大切なのは、「あなたがどんな料理を作ることが多いか」「どんな香りや風味が好きか」「どういうシーンで使いたいか」によって、選び方を変えることです。

ごま油は、香ばしい風味が大きな特徴。炒め物や和食・中華にひとさじ加えるだけで、食欲をそそる香りが広がります。少量で満足感があるので、料理にメリハリをつけたい人に向いています。
特に、焙煎ごま油は風味が強く、太白ごま油は無香でオールマイティー。使い分けできるのも強みです。

一方、オリーブオイルはクセが少なく、生でも加熱でも使いやすいのが最大の魅力。サラダやパン、パスタ、スープなど、洋風料理をよく作る方には特におすすめです。フルーティーな香りが料理に華やかさを加え、健康意識の高い方にも選ばれています。

実際に私も、ごま油とオリーブオイルの両方をキッチンに常備しています。
以下のような使い分けが、毎日の料理をより楽しく、豊かにしてくれました。

  • 冷奴・ナムル・チャーハンなどには、ごま油をひと回し
  • パンや野菜のグリルには、オリーブオイルで香りをプラス
  • 揚げ物には米油 or 太白ごま油で軽く仕上げる
  • サラダにはエキストラバージンオリーブオイル+レモンや塩を合わせてドレッシング代わりに
  • 香りを控えたいお菓子や離乳食には太白ごま油を少量


    まずは“少量”から試して、自分のスタイルに合う油を見つけよう!!

どれか一つに絞らず、「香りを楽しみたい日」「さっぱり仕上げたい日」など、気分に合わせて選ぶのも油の楽しさの一つです。

もし、これから油を買い替えたい・試したいと思っている方がいたら、まずは小容量のボトルから試してみるのがオススメです。

ごま油にも焙煎・太白と種類があるし、オリーブオイルにもライト・ピュア・エキストラバージンと種類があります。ぜひ「食べる体験」を楽しみながら、自分のライフスタイルに合ったお気に入りの油を見つけてください。

油は、日々の料理の印象を大きく変える「名脇役」です。
ごま油もオリーブオイルも、それぞれに素晴らしい個性があります。無理にどちらかを選ばず、「あなたの暮らしに合った1本」「あなたの料理に合う1滴」を見つけていけると、毎日の食事がもっと楽しくなりますよ。

※離乳食に油を初めて使う場合や心配な点がある場合は、かかりつけの小児科医に相談することをおすすめします。

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